Kapuśnica (Sauerkrautsuppe)

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Zutaten:

  • 0,5 geräucherter Schweinekopf
  • 0,5 kg Sauerkraut
  • 1 Karotte
  • 1 Petersilie
  • Gewürze
  • Dicke Sahne

 

Zubereitung:

In einem großen Topf ca. 2 Stunden Brühe aus Schweinekopf und Gewürzen kochen. Dann Kopf und Gewürze herausnehmen, in die Brühe geschnittenes Sauerkraut geben. Noch 20 Minuten lang kochen, abschmecken. Das Fleisch vom Schweinekopf in Würfel schneiden und der Suppe beigeben. Kapuśnica mit einem Löffel dicke Sahne servieren.

Die Speise wurde vom Team 'Imko Wisełka' aus Wisła (Weichsel) während des 4. Festivals "Schlesische Geschmäcker" im Jahre 2009 in Pszczyna vorbereitet.

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