Golonki płuczemy, zbyt słone moczymy w wodzie. Tak przygotowane zalewamy gorącą woda z przyprawami i gotujemy przez ok 30 min w szybkowarze z włoszczyzną
Golonko bez kości trzeba zapeklować
Po trzech dniach go uwędzić, jak trzeba gotować
W wywarze po golonce kapustę dusimy
Cebulą, solą, pieprzem jeszcze przyprawimy...