Przepiórkę trybować w celu oddzielenia udka od piersi, zamarynować i piec. Na bazie pieczonego mięsa, skórek z cytrusów i owoców leśnych przygotować sos. Danie podawać z pieczonymi ziemniakami, oraz pudrem z oliwy. Udekorować kwiatami i mikro ziołami.