sliwki - Beskidy i Śląsk Cieszyński - Beskidy i Śląsk Cie...

Wyszukiwarka - Potrawy

Liczba elementów: 9

Policzki wołowe w sosie własnym

więcej >>

Pudding czekoladowy/śliwka/makaron mango/musli

Śliwki należy umyć, przekrawać na pół i wyciągnąć pestki, rzucać na patelnię na uprzednio zrobiony karmel z połowy racji cukru i karmelizować; zalać winem i dodać resztę cukru, dusić i czekać aż lekko zmiękną.

więcej >>

Policzki wołowe w sosie żurkowym z soczewicą i nowalijką glazurowaną

Mięso po obróbce wstępnej, doprawić i obsmażyć na rozgrzanym tłuszczu, przełożyć do szybkowaru. Miód, cebulkę i śliwki przesmażyć, dodać do mięsa. Podlać całość bulionem i gotować około 20 minut w szybkowarze.

więcej >>

Śliwki węgierki duszone w miodzie wrzosowym podane z orzechowym twarożkiem, kruszonką i sosem karmelowym

Przygotować kruszonkę z mąki pszennej, cukru i masła. Następnie piec w temperaturze 180˚C przez około 10 minut. Twaróg zmielić dwukrotnie, dodać słodkiej śmietany, miodu, orzechów włoskich, laskowych i płatków migdałów (wcześniej uprażonych).

więcej >>

Wariacja gryczano-jaglana z musem śliwkowym, chałwą i gryczanymi wiśniami

Kaszę ugotować na mleku. Odcedzić i dodać cukier. Zmiksować na purée. Masło z czekoladą i kawą rozpuścić w rondelku i przestudzić. Jajka ubić ze szczyptą soli i ekstraktem waniliowym na puszysto. Dodać przestudzoną czekoladę z masłem i kawą. Zmiksować na jednolitą masę. Dodać mąkę oraz kaszę. Ponownie zmiksować na gładkie ciasto. Foremki wysmarować masłem i wysypać bułką tartą. Do foremek przełożyć ciasto i wstawić do nagrzanego do 180˚C piekarnika na około 30 minut.

więcej >>

Świeży boczek sous vide z sosem piwno-chrzanowym na powidłach z suszonych śliwek

Boczek wraz z cebulą, czosnkiem i przyprawami przetrzymać w 5% solance 12 godz. Następnie wraz z musztardą, przyprawami i ziołami zapakować próżniowo i gotować metodą sous vide w temperaturze 83 stopni Celsjusza przez 18 h. Śliwki zalać winem, cukrem i odparować. Dodać wodę i dusić do rozgotowania. Z piwa i pozostałych składników przygotować zawiesisty sos. Serwować pokrojony boczek na powidłach śliwkowych w asyście sosu.

więcej >>

Pasztet z królika i gęsi z suszoną żurawiną i powidłami śliwkowo-czekoladowymi

Pasztet z królika i gęsi z suszona żurawina i powidłami śliwkowo-czekoladowymi: warzywa razem z boczkiem szklimy na oliwie, następnie podduszamy pod przykryciem, na średnim ogniu, żeby uzyskały lekko twardą konsystencję. Dodajemy grzyby, zioła i przyprawy, oprócz soli, dokładamy królika, zalewamy winem i dopełniamy wrzątkiem i gotujemy przez 20 minut na średnim ogniu, następnie solimy i gotujemy do miękkości mięsa jeszcze przez ok. 30 minut.

więcej >>

Comber z szaraka otulony czosnkiem niedźwiedzim, aromatyzowany drewnem jabłoni podany w towarzystwie klusek kładzionych z pokrzywą

Comber z szaraka otulony czosnkiem niedźwiedzim, aromatyzowany drewnem jabłoni podany w towarzystwie klusek kładzionych z pokrzywą, sosem ze śliwek węgierek oraz młodą karotką glazurowaną płatkami róży.

więcej >>

Polędwiczka wieprzowa w cieście drożdżowym, faszerowana pieczarkami i śliwkami w sosie, z dodatkiem kolorowego purée i z musem pietruszkowym w otoczce z buraczka

Roladka z polędwiczki wieprzowej, faszerowanej śliwkami i pieczarkami konserwowymi, smażona a następnie otoczona ciastem drożdżowym i smażona w głębokim oleju.

więcej >>